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燒烤時常放上大把生蔥調味,或是吃麵放上點蔥點綴口感,但網路卻謠傳生吃青蔥會導致肝炎? 食藥署建議飲食儘量以熟食為主,並常洗手保持衛生,飲水務必煮沸後再飲用,生菜生蔥則用流動的水清洗乾淨,貝類水產則是煮到「殼打開」後3-5分鐘。
▲切片生蔥。(圖/取自LibreStock網站,以下皆是)
生活中心/綜合報導
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▲吃生蔥導致肝炎可能為產地汙染所致。
青蔥與肝炎的謠言來自2003年美國一起的大量A肝病例,當年美國北卡羅來納州、田納西州及喬治亞州兩個月間,就有510人罹患A肝,3人死亡。因此引起FDA關注,透過追查發現問題可能來自美國、墨西哥邊界的不良農場,因環境及衛生惡劣,才導致生產的青蔥有問題,進一步導致居民感染A肝,當時FDA就公開呼籲要青蔥要煮熟再吃,才能避免吃進病毒。
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▲放在麵食上的蔥花也要燙熟再吃。
理論上A肝病毒是沒辦法存活在青蔥裡面,應該是本身青蔥在種植的時候就受到汙染,感染病毒是跟土壤與施肥等環境衛生有關。根據疾病管制署統計,台灣本土型的A型肝炎多與生食牡蠣、蛤蜊等貝類水產有關,境外型的A肝則是民眾到衛生條件較差的國家所感染。
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